تساهم في خسارة الوزن.. تعرف على فوائد وأضرار تناول زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني من الوجبات المحببة للأطفال خاصة عند وضعها على التوست أو مع شرائح الموز والفراولة، كما تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، لأنها تحتوي على البقوليات الغنية بالبروتينات والدهون، بجانب أنها قليلة بالكربوهيدرات.
فوائد زبدة الفول السوداني
مقاومة للأمراض
زبدة الفول السوداني غنية بالعديد من المغذيات النشطة بيولوجيًا، والتي لها فوائد صحية كثيرة بحسب الدراسات، فهي تحتوي على:
-المواد المضادة للأكسدة: كحمض الكوماريك-ب، الذي له خصائص مضادة لسرطان المعدة.
-مادة ريسفيراترول: التي تعمل على الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
-كميات صغيرة من إنزيم كيو 10: وهو عنصر غذائي مهم في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة.
-كميات بسيطة من بيتا سيتوستيرول: وهي عبارة عن مغذيات لها خصائص مضادة لمرض السرطان.
خسارة الوزن
كشفت بعض الأبحاث أن تناول زبدة الـفول السوداني قد يساهم في خسارة الوزن الزائد والحفاظ على وزن صحي، وذلك بسبب كونها مشبعة وكابحة للشهية بسبب غناها بالدهون والألياف.
السيطرة على سكر الدم
تعتبر زبدة الفول السودانـي منخفضة في منسوب الكربوهيدرات بينما تعتبر غنية بالدهون والبروتينات والألياف ما يعني أن زبدة الفول السوداني لا تسبب أي ارتفاعات مفاجئة في مستويات سكر الدم.
تعزيز صحة القلب
زبـدة الفول السوداني غنية بمواد غذائية ضرورية لصحة القلب، كفيتامين أ والمغنيسيوم والنياسين وبعض أنواع الدهون الصحية جدًا.
لذا فإن تناولها بشكل معتدل قد يساهم في منع الإصابة بأمراض القلب وتحسين صحة القلب بشكل عام وتقويته.
الحماية من أمراض الثدي
تناول زبدة الفـول السوداني دون إفراط قد يعمل على خفض فرص الإصابة بأمراض وأورام الثدي الحميدة والخبيثة.
فوائد أخرى
-تناول زبـدة الفول السوداني يعمل على بناء العضلات، خاصة في رياضات كمال الأجسام.
-يساهم في خفض فرص الإصابة بالسرطانات المختلفة.
-تعمل على الوقاية من الإصابة بحصى المرارة.
-تساعد على تقوية العظام.
-الحماية من مرض ألزهايمر.
أضرار زبدة الفول السـوداني
بعدما ذكرنا فوائد زبدة الفـول السوداني نرصد محاذير بشأن تناولها:
لا تعتبر بديلًا عن اللحوم
على الرغم من أن زبدة الفـول السوداني تعتبر مصدرًا غنياً بالبروتينات إلا أنها ليست مصدراً للأحماض الأمينية الأساسية مثل: حمض اللايسين.
لذا فإن تناولها بمفردها لن يكفي ويجب تناول مصادر أخرى للبروتين من الأطعمة الحيوانية الغنية مثل: اللحوم أو الجبن.
تحتوي على سعرات حرارية عالية
100 جرام من زبدة الفول السـوداني يحتوي على 588 سعراً حراريًا، إلا أنها لا تعتبر مغذية بالمقارنة مع الأطعمة النباتية منخفضة السعرات الحرارية مثل: السبانخ أو القرنبيط.
مشاكل صحية خطيرة
تعتبر زبدة الفول السودانـي مصدراً محتملاً لمادة الأفلاتوكسين السامة، فالفول السوداني ينمو تحت الأرض مما قد يجعله عرضة للعدوى الفطرية ومصدر لمادة سامة مسرطنة تعرف بالأفلاتوكسين، والتي قد:
-ترتبط بمرض سرطان الكبد.
-تسبب مرض التقزم في الأطفال.
-تسبب التخلف العقلي.
